CAPHETTE : LE COFFEE SHOP VIETNAMIEN AUTHENTIQUE DU 11E

Le concept :

Caphette, c’est le coffee shop vietnamien du 11e imaginé par Viet Nguyen et Adeline Gobin. Ici, le robusta vietnamien est roi : filtré à table ou glacé au lait concentré, intense et tonique. Côté assiette, le granola aux agrumes est devenu un classique : suprêmes de pomelo et d’orange sanguine, kumquats confits, confiture d’agrumes, yaourt et granola croustillant. Le porridge bowl joue la carte réconfort avec pommes et poires pochées au sirop cannelle-curcuma-gingembre. En ce moment, le congee végétarien — bouillon clair, shiitake, racine de lotus, herbes fraîches — apporte une profondeur douce, à enrichir d’un œuf mollet si besoin.

Pourquoi on adore :

Parce que tout est précis. Les agrumes sont juteux, le café a du relief, les épices sont maîtrisées. C’est nourrissant sans être lourd, culturel sans être figé. Une adresse citadine qui apporte une vraie alternative au petit-déj et au brunch classiques.

Adresse :

Instagram : @caphette